Brutos de Vila Nova de Paiva

Dicas para a confecção: Leva-se 2,5 dl de azeite ao lume até ferver, retira-se do lume e junta-se a 150 g de manteiga. À parte, peneira-se 1 kg de farinha para uma tigela grande e escalda-se com as gorduras. Ao mesmo tempo que se vai misturando com as mãos, juntam-se 250 g de açúcar, uma pitada de sal e 20 g de fermento de padeiro. Amassa-se tudo, juntando 8 ovos, um a um, e depois 2,5 dl de leite, a pouco e pouco. Depois de bem amassada, deixa-se a massa levedar durante 7 horas. Em seguida, tende-se a massa em bolinhas, colocam-se estas bolinhas em tabuleiros untados e deixam-se levedar novamente. Por fim, levam-se a cozer em forno quente.
Época de Confecção: Todo o ano.