As broas eram, e ainda hoje são, consumidas sobretudo durante a Páscoa, no dia de Todos os Santos e na época do Natal. Embora existam por todo o Ribatejo, as de Almeirim estão entre as mais afamadas da região.
Dicas para a confecção: Peneirar para um alguidar farinha de trigo, farinha de milho e farinha de centeio com canela, erva-doce em pó e um pouco de sal. Levar ao lume azeite com mel e, assim que levantar fervura, deitar o fermento dissolvido em água morna e juntar também pinhões. Adicionar à mistura anterior e amassar tudo muito bem. Quando a massa fizer bolhas, alisar a superfície e traçar uma cruz. Embrulhar o alguidar, primeiro num pano de algodão e depois num cobertor de lã. Depois de a massa levedar tender as broas em bolas, com as mãos untadas em azeite e enfeitar com meia amêndoa. Pincelam-se com ovo batido e vão a cozer em forno quente.
