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Bolo Mimoso

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Num território rico em amendoeiras, não é de estranhar que muitos dos seus doces tradicionais tenham como principal componente o fruto destas árvores. O bolo mimoso é uma das delícias algarvias que têm como componente principal a amêndoa, existindo uma variação que combina também fruta cristalizada nesta receita.

Dicas para a confecção: Bater muito bem açúcar com gemas, sumo e casca de laranja ralada. Juntar claras em castelo e manteiga derretida. Misturar amêndoa pelada e passada pela máquina e, finalmente, chila. Envolver bem e deitar em forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Cozer em forno médio.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 8800 TAVIRA
Distrito: Faro
Concelho: Tavira
Freguesia: Santiago Tavira
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