É o espaço de comida de autor vegetariana do chef João Ricardo Alves que surgiu com o objetivo de acabar com o preconceito de que precisamos de proteína animal todos os dias. O projeto surgiu depois do chef ter trabalhado em Bali, no Fivelements, um resort com um restaurante vegetariano reconhecido. Quando voltou começou com pop-up dinners no polo criativo do Príncipe Real, A Sociedade, que correu tão bem que decidiu criar algo mais permanente. O conceito passa pela cozinha francesa e italiana aliada à asiática. A carta muda a cada três meses, de acordo com as estações do ano. O Arkhe está onde antes era o Pachamama, em Santos, e tem capacidade para 42 pessoas.
Dia(s) de Encerramento: Segundas
