A Ameixa d` Elvas apresenta-se sob três formas: ameixas frescas, cujo fruto apresenta uma forma arredondada, pouco achatada nos pólos, cor verde, podendo apresentar tons amarelados e rosados, completamente revestido de pruína. A polpa é muito suculenta e de aroma intenso característico. O caroço é pequeno destacando-se facilmente da polpa; passas, sendo o fruto desidratado, não apresentando mais de 30% de humidade, cor castanha e escura, com caroço, sem fendas na epiderme, de consistência média e dura, com espessamento da polpa e da pele uniforme, ligeiramente ácido, com pelo menos, 67% de açúcares totais e sem vestígios do pedúnculo; confitadas - fruto inteiro de forma arredondada, obtido pelo processo de confitagem, de cor esverdeada ou branca se coberto de açúcar.
Do ponto de vista histórico, a Ameixa d´Elvas, conhecida na região como abrunho, terá tido origem em França. Inicialmente, era apenas plantada em pequenos quintais de casas de habitação. A sua expansão e cultura em pomares dá-se no início do séc. XX, já com plantas seleccionadas das variedades bem adaptadas, atendendo à reputação atingida, onde é, especialmente, apreciada em Inglaterra. A indústria da ameixa confitada teve o seu início em 1834 com José Guerra, tendo a partir daí recebido inúmeros prémios internacionais e nacionais, cerca de 203.
A Ameixa d´Elvas costuma acompanhar a sericaia, doce típico da região do Alentejo.
Apanha e Tratamento: As ameixas encontram-se em pequenos pomares de árvores dispersas, de pequenos agricultores, embora a maioria sejam pomares modernos. Esta cultura beneficia das temperaturas muito altas existentes na região, que permite a obtenção de frutos muito ricos em açúcar. As ameixas em passa são obtidas pelo processo de secagem (ao sol ou câmara de secagem) a partir de frutos inteiros, isentas de qualquer tipo de doenças, completamente maduras. As ameixas não embaladas não deverão ultrapassar 23% de humidade e conter, pelo menos, 67% de açucares totais; depois de embaladas, a humidade não deverá ultrapassar 30%. As ameixas confitadas são obtidas a partir de frutos frescos, a uma temperatura de 70 ºC e mantendo os frutos submersos por um período mínimo de 7 dias. Depois de arrefecidas podem ou não ser cobertas com calda de açúcar.
Aroma e Sabor: A Ameixa d´ Elvas fresca tem um aroma intenso característico; a Ameixa de Elvas em passa tem um sabor ligeiramente ácido, com pelo menos, 67% de açúcares totais e sem vestígios do pedúnculo; a Ameixa de Elvas confitada é, essencialmente, uma fruta muito doce.
Coloração: 1) Ameixa d´ Elvas fresca apresenta uma cor verde, e por vezes, tons amarelados e rosados. 2) Ameixa d´ Elvas em passa apresenta uma cor castanha e escura. 3) Ameixa d´ Elvas confitada apresenta uma cor esverdeada ou branca se coberta de açúcar.
Endereço (OCC): Parque de Leilões de Gado de Portalegre, Estrada Nacional 246 - Apartado 269, 7300 PORTALEGRE
Fax (OCC): 245207521
Forma de Comercialização: As ameixas são comercializadas em caixas de cartão e madeira redondas e rectangulares. Para as ameixas em calda, usam-se boiões de vidro com tampas cobertas com arrendado de pano, ou, tampas metálicas correntes.
Legislação Aplicável: A área geográfica delimitada de produção consta do Despacho 49/94, de 20-01, o qual também reconheceu a Denominação de Origem. A Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre foi reconhecida como Organismo Privado de Controlo e Certificação pelo Aviso do DR nº 28/94, de 03-02. A Denominação de Origem foi registada e protegida pelo Regulamento (CE) nº 1107/96, de 12-06.
Observações: DOP - Denominação de Origem Protegida
Organismo de Controlo e Certificação: AADP - Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre.
Produção Anual (Toneladas): 1500
Telefone (OCC): 245201296
Zona de Origem: A área geográfica de produção está circunscrita aos concelhos de Borba, Campo Maior e Vila Viçosa e a algumas freguesias dos concelhos de Elvas, Estremoz, Sousel, Monforte e Alandroal.
