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Alheiras com Grelos

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Actualmente conhecido apenas pelo nome de alheira, este original enchido, cuja origem remonta ao final do século XV, já foi conhecido por tabafeia em Bragança e em Macedo de Cavaleiros, sendo também chamado de vilão em Moncorvo. A actual designação ficou de Mirandela mas existe uma grande variedade de receitas para preparar a alheira.

Dicas para a confecção: Cozer os grelos em água e sal, coar e mantê-los quentes. Cozer as batatas com pele, pelar e cortar em rodelas finas. Saltear as alheiras, previamente picadas para não rebentarem, numa frigideira em lume forte, sem gordura e tapadas para que ganhem uma capa tostada. Na gordura que largaram, colocar um dente de alho e os grelos que devem ser salteados durante alguns minutos.
Código Postal: 5300 BRAGANÇA
Distrito: Bragança
Concelho: Bragança
Freguesia: Gostei
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