É um restaurante de ramen na Avenida Duque de Loulé que começou como um clube secreto com lugar para apenas 12 pessoas. O projeto é de dois amigos que se apaixonaram por este caldo asiático quando fizeram uma viagem pela Ásia durante a faculdade. O projeto tornou-se pequeno para eles que chegaram a ter 1800 pessoas em lista de espera. Abriram então o seu restaurante em março de 2019 com a mesma entrega que antes: há caldos que demoram sete horas a cozinhar até estarem no ponto. Experimente o Shio e o Shoyu, que se mantém no menu, e as novidades como o Japanese Curry, um caril de frango com vegetais, arroz e ovo; ou o Gydon, que consiste em carne de vaca fatiada com cebola marinada e ovo cozido a baixa temperatura. O Ajitama conta também com uma zona de bar com cocktails que foram criados pela Às de Copos. Tem capacidade para 36 pessoas.
