O restaurante Vinum, situado nas Caves Grahan´s (Gaia) recebe mais uma edição das Jornadas Gastronómicas do Boi Velho, este ano com uma novidade. Pela primeira vez, o evento gastronómico junta a carne de vaca velha à de boi velho, com o objetivo de dar a provar as diferenças entre ambas. A primeira é oriunda de uma aldeia montanhosa no interior da Galiza, enquanto o costeletão de boi velho tem proveniência da aldeia de Minhotães, no concelho de Barcelos. Os animais foram escolhidos a dedo por Imanol Jaca, especialista basco em carne bovina.
Além do prato principal - boi velho ou vaca velha – o menu inclui ainda alheira de Mirandela com maçã (degustação de boas-vindas), guisado de bacalhau com amêijoas e feijão branco (entrada) e queijo stilton com marmelada de citrinos e doce de maçã (sobremesa). O preço varia entre os 80€ e os 125€. O evento deverá prolongar-se até meados de novembro.
