Até domingo, 9 de abril, o ouriço-do-mar é estrela na Ericeira, vila piscatória que em tempos já se chamou Ouriceira, tal era a presença deste invertebrado espinhoso na região. Um produto gastronómico ainda desconhecido por muitos, mas que o Festival Internacional do Ouriço-do-Mar dá a provar em 24 restaurantes locais, cada um com as suas receitas. Na terceira edição do evento, este pitéu poderá ser provado ao natural ou na chapa, mas também em risoto, em massa ou numa açorda, entre outras reinvenções. O programa conta ainda com várias sessões de show cooking, como a que acontece este sábado no Mercado Municipal da Ericeira com os chefes Paulo Morais (Restaurante Rabo d`Pêxe, Lisboa), Roberto Sihuay (Ceviche 103 Barcelona) e António Alexandre (Lisboa Marriott Hotel). No mesmo dia e local também recebe o Mafra Wine Pairing, que sugere harmonizações entre os ouriços e a cerveja e o vinho.
Além da vertente gastronómica, o festival promove ainda o ouriço-do-mar enquanto espécie endógena ao organizar um conjunto de jornadas técnicas, na Casa da Cultura Jaime Lobo e Silva. Eis a lista dos restaurantes que participam no evento: 7 Praias na Baleia | A Brasa na Gruta | A Canastra | A Tasquinha | Esplanada das Furnas | Estrela do Mar | Funky | Golfinho Azul | Mar à Vista | Marisqueira Brisa | Marisqueira César | Marisqueira Furnas | O Vigarista | Prim | Retiro da Bela Sombra | Ribeira d'Ilhas Surf - Restaurante & Bar | Restaurante Dom Carlos | Restaurante Sul | Sushi Drinks Club | Ti Matilde | Tik Tak | Toca do Caboz | Uni Sushi | Viveiros do Atlântico.
