Durante mais de duas semanas, de 23 de março a 8 de abril, o ouriço-do-mar é estrela na Ericeira, vila piscatória que em tempos já se chamou Ouriceira, tal era a presença deste invertebrado espinhoso na região. Um produto gastronómico ainda desconhecido por muitos, mas que o Festival Internacional do Ouriço-do-Mar dá a provar em 22 restaurantes locais, cada um com as suas receitas. Na quarta edição do evento, este pitéu poderá ser provado ao natural ou na chapa, mas também em risotto, em massa ou numa açorda, entre outras reinvenções. Conheça aqui a lista de aderentes.
O programa começa esta sexta-feira com as jornadas técnicas do ouriço, no Auditório da Casa da Cultura, enquanto no fim de semana há várias demonstrações de show cooking no Mercado Municipal da Ericeira. Vasco Lello (Memmo Príncipe Real Hotel), Rodrigo Castelo (Taberna Ó Balcão, Santarém), Bertílio Gomes (Chapitô à Mesa) e o italiano Marco Martini (1 estrela Michelin) são alguns dos chefes presentes no evento. Já o projeto Go Foodies participa com a iniciativa Vamos à Maré, que organiza idas na maré vazia à praia de Ribeira de Ilhas, acompanhadas por um cientista, para observação, identificação e apanha de ouriços-do-mar e algas.
