Os restaurantes chineses tiveram a sua época e passaram de moda. Mas eis que, há alguns anos, começámos de novo a ser cativados para este tipo de cozinha. A razão? É leve e saudável, vem em cestos aquecidos e é cozinhada ao vapor. Servidos em pequenas porções, com a forma de pastéis ou bolinhos, os Dim Sum (“Dim” significa pequeno e “Sum” refere-se a amor e cuidado) eram servidos nas casas de chá, fazendo parte do característico “Yum Cha”, uma refeição ligeira, matinal, muito apreciada nas regiões de Cantão, em Hong Kong e Macau. Segundo a tradição, os Dim Sum acompanham com chá. Bom apetite.
