Em época de vindimas o Vila Galé Clube de Campo, em Beja, preparou um programa para todos os que querem beber mais de perto esta tradição. Imagine-se na apanha da uva com vista para a planície alentejana e depois ao som de cantares tradicionais entrar num lagar de pedra para a pisa. Não está convencido? E se lhe revelarmos que inclui visita à cave com prova de vinhos e um almoço tradicional com bebidas à mistura?
Da vinha...
A Herdade da Malhada, em Santa Vitória, concelho de Beja, é composta por três vinhas, a Encosta, a Albernoa e a Juliana, onde se encontram as mais nobres castas nacionais e estrangeiras como a Touriga Nacional ou Cabernet Sauvignon. Dos 127 hectares de vinha, 105 são de castas tintas e 22 de brancas.
Os cachos estão agora com o grau indicado de amadurecimento e por isso prontinhos para serem colhidos. A equipa da Adega de Santa Vitória fornece as dicas e uma tesoura para iniciarmos a vindima manual. Só os melhores cachos são cortados e depois colocados em caixas para serem transportados para o lagar.
Mas não pense que a tarefa é fácil, o melhor mesmo é dividir a caixa com alguém. E não se preocupe que não são trabalhos forçados, a actividade dura apenas cerca de uma hora. É só para ter um saborzinho. Aproveite e prove as uvas, são irresistíveis e muito doces. Antigamente os trabalhadores tinham de cantar para os patrões saberem que não estavam a comer, mas esses eram outros tempos…
... ao vinho
O programa segue para a Casa Santa Vitória, responsável pela produção dos vinhos Casa de Santa Vitória, Versátil e Inevitável. Aqui faz-se uma visita guiada à adega e à zona de vinificação. A equipa explica-lhe todo o processo de controlo de qualidade, o estágio, o engarrafamento e o armazenamento do vinho. Não deixe de conhecer o enólogo da casa. Bernardo Cabral é um entusiasta que lhe revelará alguns segredos da adega.
A parte mais emocionante é mesmo colocar o pé no lagar de pedra para pisar as uvas. A entrada é estranha, mas depois entranha-se de tal maneira que não vai querer sair de lá. Os companheiros de grupo abraçam-se em linha e começa a pisa sincronizada. Um, dois, três, esquerda, direita, esquerda, direita…
Aproveite para entoar uns cantares tradicionais e improvisar umas rimas. Se não lhe ocorrer nada socorra-se dos bem conhecidos Eu ouvi um passarinho, Ao passar a ribeirinha e porque não a Oliveirinha da serra? O importante é que se divirta. Além do mais as pernas ficam suaves, é quase um tratamento de vinoterapia.
A adega possui as mais avançadas tecnologias de vinificação. Actualmente as uvas recolhidas são pisadas por um robot nos lagares de inox. A pisa manual em lagar de pedra é reservada apenas aos melhores vinhos. É o espremer lento das uvas que dá sabor e corpo ao vinho.
Mara Cavém 2010-09-15
