Integrado na série de artigos À descoberta dos Sabores de Portugal. Ver aqui o enquadramento e apresentação da série.
I - ABERTURA
Minho - Anfiteatro Atlântico
Combinaram-se o Mar e as Serras para alargar-lhe o anfiteatro atlântico. Copiosas, mais do que em alhures, as chuvas descem-lhe pelos degraus numa cascata de fontes, córregos e rios. E, de bastos, os homens repartiram-lhe a terra e cobriram-na com sua manta de retalhos verdes e jardins, para remendo e enfeite da pobreza.
Talvez em parte alguma de Portugal a terra moldasse o homem e o homem moldasse a terra tão mútua e intimamente como no Minho.
Jaime Cortesão
A Paisagem Minhota In Diário de Lisboa
O Minho, situado no Noroeste da Península Ibérica, marcava para o antigo mundo mediterrâneo o fim do mundo conhecido e o início do temível mar, o reino dos mortos, que engolia o sol ao final do dia. Sendo Finis Terrae fronteira entre o mundo dos vivos e dos mortos, não constituirá surpresa o facto de nessa terra ainda serem visíveis um número significativo de santuários e, ainda hoje em dia, um forte cunho de religiosidade popular. ++
II - ROTEIRO DE SABORES
Autores: Maria Alexandre Lousada e Maria Aurindo 2008-11-19
