Misturas improváveis aliam a cozinha mediterrânica e os sabores tradicionais à mestria da cozinha de autor. Tudo em ambiente íntimo e pessoal, bem perto do Atlântico.
A escolha do nome surgiu por acaso quando Frederico Fontes viu num cartaz a palavra «great» e sentiu que esta representava exactamente aquilo que gostaria de concentrar num restaurante: um ambiente descontraído e familiar onde imperasse o convívio a par com a boa comida, claro está. «A palavra resumia exactamente o tipo de espaço que tinha idealizado na minha mente» explica o chefe e também dono do agradável restaurante em Matosinhos.
Formado pela Escola de Hotelaria do Estoril e após uma passagem por um restaurante em Caminha, Frederico Fontes decidiu apostar na criação de um espaço próprio bem perto da zona onde sempre viveu. E foi assim que há dois anos, com o apoio da família e amigos, decidiu arriscar abrindo um negócio bem junto à rotunda da Anémona em Matosinhos.
O interesse deste jovem pela cozinha começou cedo e destacou-se quando se aventurou a preparar pequenas iguarias para os mais próximos. Sabores para aqui, viagens por ali foi apurando os sentidos e hoje aprecia promover misturas improváveis. «Gosto de combinar sabores que habitualmente não surgem no mesmo prato», explica ao mesmo tempo que esclarece: «as experiências nem sempre correm bem, como é óbvio».
O aconchego da sala, com lotação para perto de 30 pessoas é a porta de entrada para uma casa onde a prioridade é bem receber. Se a hora do almoço a preferência são pratos rápidos, simples e económicos é com o anoitecer que o ambiente se transforma. As luzes ténues são as responsáveis pela grande metamorfose e o pequeno restaurante parece uma íntima sala de estar por onde circulam cheiros e sabores meticulosamente pensados pelo chefe.
Bons momentos
Andreia Fernandes Silva 2008-10-15
