Se pensa que a cozinha japonesa já não é novidade, desengane-se… A criatividade da mistura quebra com regras e tradições, por isso, no Fusion Sushi, fusão é a palavra de ordem. Aqui tudo se mistura: sushi, queijo creme, foie gras, sésamo, maracujá, e até gengibre caramelizado. A imaginação é o limite...
Localizado no cada vez mais badalado Santos Design District, o Fusion Sushi é o espaço mais recente do Estado Líquido. Após o sucesso do Sushi Lounge, um restaurante dedicado à cozinha tradicional japonesa, a nova aposta é na comida de fusão, com base na japonesa, claro. Este conceito, actualmente em voga na Europa, junta no mesmo prato ingredientes e técnicas do oriente e ocidente. O resultado? Uma espécie de globalização culinária.
Amor à primeira vista
Logo à entrada, encantámo-nos por uma sala acolhedora. E mal passámos a ombreira da porta, já estávamos com um pezinho no Japão, graças à decoração: moderna em tons de branco, preto e rosa, e com um relaxante aquário de carpas Koi no chão. Nas paredes as ilustrações revelam um conto japonês para interpretar. Nós deixámo-nos seduzir pela magia das gueixas. O ambiente envolveu-nos numa onda de tranquilidade, os sentidos foram despertando com a essência de laranja que se fazia sentir e pelo som lounge.
Mara Cavém 2008-11-19
