Já aqui tivemos oportunidade de falar da mais recente Pousada de Portugal, edificada a partir de uma inteligente recuperação do Convento do Desagravo, datado do último quartel do séc. XVIII. Hoje regressamos a Vila Pouca da Beira para conhecer o restaurante desta Pousada, um sério candidato ao primeiro lugar no “ranking” destas bandas.
O que é nacional...
É extremamente gratificante encontrar um serviço de excelência numa "casa" portuguesa. Para além do prazer que advém da própria experiência, neste caso, uma refeição, existe um outro, uma espécie de orgulho nacional que nos dá vontade de ter ali à mão uma daquelas muitas bandeiras de Portugal que por aí andavam, em tempo de Euro2004. A nossa satisfação é redobrada pela satisfação visível nos comensais estrangeiros que partilham a sala do restaurante connosco. "Sim, senhores, é muito bom, e é nosso!"
A entrada faz-se pela recepção da Pousada, a partir da qual nos é indicado o caminho para a sala de refeições. A imponência do exterior do edifício prolonga-se no seu interior, sem que nos intimide. É suavizada pelo conforto que nos transmite a decoração, assente em obras de arte, muitas delas de origem religiosa, em mobiliário clássico e em tecidos ricos e de cores quentes.
A porta do Restaurante, enquadrada entre duas colunas encastradas na parede, a fazer lembrar talha dourada, dá-nos passagem para uma sala muito ampla e clara, com o chão em tijoleira e extensas vidraças nas paredes laterais, a convidar a luz do dia a sentar-se connosco à mesa.
Um festim para os sentidos
Prontamente nos recebe o chefe de sala, que nos apresenta algumas das especialidades da cozinha do Desagravo enquanto, com notável destreza, nos ajuda a instalarmo-nos na mesa que nos parece mais acolhedora. A lista é vasta, mas o Queijo de Cabra Gratinado parece-nos o melhor, para começar, e o Polvo Grelhado, sobre o qual já tínhamos ouvido rasgados elogios, o prato principal indicado para a ocasião. Deixamos o vinho ao critério dos entendidos – desde que seja do Dão, para condizer.
A refeição saboreia-se lentamente, para que os paladares não se atropelem uns aos outros. O Polvo Grelhado supera as expectativas, e vinha muito bem recomendado! A maciez da carne e o gosto apurado, que só se consegue dominando bem os tempos de confecção, combina na perfeição com os legumes delicadamente salteados que o acompanham.
Ana Marta Ramos 2005-04-05
