Há 16 anos que o Aya é referência na cozinha japonesa em Portugal. Primeiro na Rua das Trinas, depois no centro comercial Twin Towers (espaço que ainda existe) e agora em Carnaxide, o chefe Takashi Yoshitake assegura a tradição e qualidade da gastronomia nipónica.
Para os amantes da gastronomia japonesa, o nome Aya não é novidade. Já há dezasseis anos que o chefe Takashi Yoshitake anda a viciar portugueses (e não só) no sushi, no sashimi, na tempura e outras especialidades japonesas. Sempre como manda a tradição japonesa...
Mas se acha que este novo restaurante se assemelha ao da Rua das Trinas (que entretanto encerrou) ou ao das Torres Gémeas, desengane-se. Temperou-se a decoração, refinou-se a ementa e acrescentou-se uma loja de produtos típicos japoneses à receita. Aqui não é só a comida que é oriental, a experiência também o é.
Vista o kimono
A decoração é japonesa. De um modo geral, minimalista e funcionalista, com predominância do preto. Logo à entrada há uma réplica de um carro do período de Heian. Tradicionalmente utilizado na cidade imperial de Kyoto por imperadores e nobreza transporta-nos quase imediatamente para o século XVIII japonês.
Se continuarmos o percurso neste museu-restaurante ainda nos deparamos com outra réplica em tamanho real, mas desta vez da armadura usada pelo lendário samurai Uesugi Kenshin I. Mesmo os mais distraídos aperceber-se-ão da bola de cedro “sugidama” que indica que se está na presença de uma destilaria artesanal de sake. De certeza que vai também deixar cair o olho no kimono em destaque junto a uma parede. Nipónico mais nipónico não há.
Andreia Melo
