No cosmopolita e animado centro de Lagos, tanto faz ser Verão como Inverno, que a animação não pára. Sucedem-se os restaurantes provenientes de vários pontos do mundo. O chinês já passou, aliás como em todo o país, de moda, o indiano prolifera, com alguns exemplos de qualidade, mas a mais original, pela sua raridade, das propostas, dá pelo nome de A Vaca.
A Vaca é um restaurante com uma localização excelente, incluindo uma esplanada. Dentro tem duas salas ao nível térreo, além de outra de maior dimensão no primeiro andar. A sua grande graça baseia-se na profusão dos elementos decorativos, todos ligados ao tema que dá o nome ao restaurante. Assim, as cadeiras e os sofás estão forrados a pele de vaca, a louça tem o mesmo motivo e até pelas paredes os mais inesperados e divertidos objectos, têm a vaca como inspiração.
A sua segunda originalidade é ser de proveniência suíça e, já agora, refira-se que o português, apesar do visível esforço de quem serve à mesa, não é muito fluente.
Especialidades da Suíça
A proveniência suíça tem como especial resultado o servir, como seria de esperar, especialidades da Suíça. Quer isto dizer que pode aqui experimentar uma fondue de queijo genuína, o que para um apreciador em Portugal não é propriamente muito fácil de encontrar.
As outras especialidades passam pela fondue, agora na versão de carne, apresentada com vários tipos, incluindo o lombo de vaca e o peru, acompanhada pelos molhos característicos deste prato e apresentada na versão frita em óleo com batatas fritas ou cozida.
O ambiente é de descontracção, com um serviço muito simpático. A mistura de nacionalidades da clientela dá-lhe um toque especial. Enfim, uma espécie de Suíça em Portugal, onde não faltam as vacas que lhe marcam a paisagem, nem, agora na sobremesa, a qualidade, internacionalmente reconhecida, do seu chocolate, também apresentada em fondue.
No que respeita aos vinhos, a limitação da escolha deveria ser tida em conta. O sector dos brancos poderia dar oportunidade de juntar o vinho adequado à genuinidade das especialidades oferecidas.
Mas a centralidade da localização de A Vaca, na mais concorrida rua da cidade, oferece mais que oportunidades de prolongar um jantar diferente num dos múltiplos bares existentes.
Mafalda César Machado 2006-10-18
