Para quem já não sabe como surpreender os amigos, eis uma sugestão q. b. - uma aula de Cozinha Japonesa ministrada por Paulo Morais, actualmente Chefe de sushi do restaurante Bica do Sapato, seguida de uma animada refeição preparada em conjunto. Mas há mais.
Aprender
Em ambiente moderno, alegre e muito dinâmico, a q. b. - Aulas de Cozinha recebe todos quantos estejam interessados em aperfeiçoar-se na arte de cozinhar. A calendarização dos cursos é muito ampla, de forma a responder às mais diversas solicitações, desde a culinária tradicional aos costumes mais exóticos. Cozinha Japonesa (e Cozinha Japonesa Quente), Cozinha Prática, Cozinha Grega e Cozinha Divina são algumas das propostas apresentadas.
A acção desenvolve-se em torno de uma bancada de trabalho, sobre a qual o responsável pelo curso prepara os alimentos com minúcia, para que ninguém perca os pormenores que marcam a diferença. Os alunos participam activamente em todo o processo, intervindo, questionando e experimentando, sempre em ambiente descontraído. Até porque estas sessões aliam à vertente pedagógica uma outra, lúdica, no seguimento da tendência actual crescente de estender o prazer da refeição à sua confecção, fazendo da cozinha um espaço de lazer.
A dinâmica deste espaço reflecte-se, igualmente, na escolha dos monitores dos cursos, de diversas nacionalidades e experiências, que têm sempre algo de novo a acrescentar. Paulo Morais é um deles. Grande conhecedor das cozinhas orientais, já passou pelos principais restaurantes japoneses em portugal e hoje assume a responsabilidade do sushi servido na Bica do Sapato, em Lisboa.
Já o argentino Chakall, oriundo de uma família com quatro gerações de tradição em cozinha, traz até Oeiras combinações originais de sabores, influenciadas pelas suas passagens pelos quatro cantos do mundo. Só para referir alguns exemplos.
Aprofundar
Para além dos cursos propriamente ditos, existem muitos outros bons pretextos para conhecer este espaço. À hora do almoço, por exemplo, podemos assistir ao vivo à preparação da refeição, cuja ementa muda semanalmente.
Na biblioteca q.b., em constante crescimento, há um sem número de livros da especialidade para consultar, seleccionados com base em critérios de qualidade e, em grande parte, em sugestões apresentadas pelos diversos cozinheiros que por ali vão passando.
Depois de tanta estimulação dos sentidos, quererá certamente passar à prática. Isso remete-nos para a loja q.b., onde poderá encontrar uma série utensílios que, combinando qualidade de materiais com design topo de gama, garantem os melhores dos resultados. São caso disso as loiças de cozinha da marca alemã Asa, os vidros da La Mediterranea, os electrodomésticos da marca americana Kitchenaid (conhecida por fabricar os "Rolls Royce" das cozinhas) e as facas japonesas Global, feitas segundo a mestria dos samurais.
É um pacote completo. Vá, observe, experimente, aprenda e, sobretudo, divirta-se.
Contactos:
q.b. aulas de cozinha
Rua Dr. José da Cunha, 24a
Forum Oeiras
2780-187 Oeiras
Tel.: 214 413 068
Url: www.qb-aulasdecozinha.com
Ana Marta Ramos 2005-10-11
