A Pizzaria Gourmet Café do Rio fica inserida no Hotel Vincci, em Lisboa, mas tem entrada independente pela Rua de São Julião. O que trouxe o restaurante a este quatro estrelas? A estrela que lhe faltava: as pizzas coloridas.
Na Pizzaria Gourmet Café do Rio, a base da pizza é a base do negócio. Os ingredientes são frescos, de qualidade e ainda tradicionais mas a cereja no topo do bolo (ou a cereja na base da pizza) são as massas com sabores. Os mesmos donos da afamada Hamburgueria Gourmet abriram em abril deste ano uma pizzaria que vai dar que falar e que comer.
A força dos espinafres
O espaço tem um charme próprio que é transmitido tanto pela parede de azulejos como pelos vitoriosos tetos em abóboda bem como pelas fotografias a preto e branco de zonas históricas de Lisboa. A ementa tem uma vasta oferta e quem visita a Pizzaria Gourmet Café do Rio pode escolher os ingredientes à medida. As fórmulas não são fechadas e regras há só uma: nada de ananás. Mas há uma decisão que acompanha todas as pizzas da ementa, da rústica à portuguesa, passando pela capricciosa e pela serrana. Qual é a massa que quer na base da sua pizza? A pergunta é de escolha múltipla: espinafres, tomate, cereais ou clássica.
A clássica é uma massa napolitana, fina ao centro e estaladiça nos rebordos e a base de cereais é feita com recurso a vários farináceos diferentes. Resta saber mais sobre as pizzas coloridas. Qualquer semelhança com a bandeira portuguesa não é acidental.
Todas as massas bases são feitas no restaurante. A de espinafres é confecionada usando farinha importada, fermento biológico e espinafres frescos que lhe emprestam cor e sabor.
Andreia Melo 2012-05-30
