Jantares olhos nos olhos
Ele/ela só tem olhos para si? Perante os sofisticados menus que vários chefes elaboraram para celebrar o Dia dos Namorados, poderá ser difícil manter o olhar preso na companhia. Mas a ideia não é certamente roubar as atenções. O desfilar de pratos vai fazer convergir o olhar dos apaixonados para a mesa, abrir sorrisos, provocar o entrelaçar das mãos e, claro, a partilha de sabores, texturas e aromas. Aqui ficam algumas sugestões para enamorados que gostam de trocar olhares e sabores.
PORTO
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Menu
Salmão inspirado nas minhas viagens: Malagueta |Guacamole | Citrinos | Oyster Sauce | Yuzo | Coco | Morangos | Coentros (Casa de Santar Reserva Branco 2014); Num campo de beterrabas: Foie Gras | Moscatel do Douro | Pinhões Tostados | Balsâmico di Modena (Niepoort Moscatel Dócil 2013); Black & White: Vieira | Ovas de Arenque | Pastinaca | Trompetas da Morte | Champagne (Espumante Cabriz Blanc de Noir Brut 2010); Coral Marinho: Salmonete | Carabineiro | Couve-flor | Ouriço-do-mar | Ficóide Glacial | Manteiga das Marinhas | Algas (Covela Rosé 2014 Magnum); Caiu a vitela na cinza: Pimentos assados | Alho fermentado | Cenouras | Rabo de vitela maronesa | Cebolinhas | Couve de
Bruxelas (São Matias Reserva Tinto 2011 Magnum); Umami: Ruibarbo | Framboesa | Lichias | Baunilha | Limão | Lima Keffir (Quinta da Alorna Colheita Tardia Tinta Miuda 2010); I love strawberry cheese cake
Chocolate branco | Morangos | Bolacha Maria | Neve de Lavanda | Algodão Doce (Quinta da Alorna Colheita Tardia Tinta Miuda 2010); Doçuras e Travessuras; Café
Preço: 125 euros por pessoa.
Bom Sucesso Gourmet (Hotel da Música)
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Almofada de sapateira em cama de rúcula; Robalo aconchegado com gambas e bisque do mesmo; Magrê de pato com arroz selvagem (Porto L.B.V. Ferreirinha 2009 e Amo-te Colheita 2013); Crocante de chocolate com mousse de Frutos vermelhos.
Preço: 55 euros por pessoa.
Largo do Paço, Casa da Calçada (Amarante)
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Carabineiro e Salmão; Beterraba, caviar, lima, chili, cebola nova; Bacalhau meia cura e amêijoas; Couve-flor, ovas de truta e pack shoi; Vitela de leite e Percebes; Alcachofras, pasta fresca, alho, tomate cheri, molho de vinho tinto; Chocolate e Gengibre.
Preço: 75 euros por pessoa.
Pedro Lemos
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Caranguejo Real (cocktail de assinatura); Foie-Gras e especiarias (Barbeito Verdelho 10 anos); Vieiras e caviar (champagne Janisson-Baradon Et Fils Grand Réserve Brut); Rodovalho e Trufas (Niepoort Tiara 2007); Wagyu com cogumelos (o Alves de Sousa Abandonado 2009); Chocolate e banana e Coco e Yuzu, (Schloss Lieser Riesling Spätlese)
Preço: 180 euros por pessoa.
Rib – Beef & Wine (Pestana Vintage Porto)
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Rosbife de boi com raspas de foie e chicória; batata, ovo e cogumelo e croquetes de boi com molho fumado de cebola roxa; Entrecôte na brasa, puré de batata com trufa, legumes salteados e molho pimenta; Vazia maturada com creme de jardineira, pastel de massa tenra e jus de vitela; Pudim de laranja com frutos vermelhos, suspiros de limão e gelado de iogurte.
Preço: 48 euros por pesssoa (bebidas não incluídas).
Sea Life Porto
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Porto d’Honra; Creme de grão com foie-gras e vinho do Porto ou Creme de ervilhas tortas com suspiros crocantes de enchidos do Douro; Tornedó ibérico cintado com bacon, batata gratinada e bolsa tenra de verduras da época ou Confitado de alhos tenros em cama de grão e espinafres coberto com maceração de broa e batata ao sal; Naked cake de chocolate com recheio de lima ou fruta.
Preço: a partir de 59 euros por pessoa.
The Yeatman
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(opções) Vieira caramelizada com couve-flor, molho de champagne e caviar de imperial; Carpaccio de lagostim, lombo de lagostim, tomate confitado e caldo de algas liofilizadas; Caldeirada de cantaril, crustáceos & bivalves; Creme de mirtilos com lima kaffir, merengue de mirtilo e gelado de queijo mascarpone; Gaspacho de cerejas com chocolate, sorvete de kumquats e wasabi.
Preço: 160 euros por pessoa (vinhos incluídos).
LISBOA
Cantina Lx
Menu
Pão acabado de sair do forno-a-lenha, azeite, azeitonas galegas e cogumelo gratinado com queijo cabra; Shot de beterraba picante com requeijão; Folhado de salmão com molho de ostras, puré doce e palha de aipo ou Lombinho de porco ibérico com pimenta verde; Mousse de frutos vermelhos com biscoito e gengibre. Inclui bebidas (moscatel, vinho branco e tinto, bebidas ligeiras e café).
Preço: 50 euros por casal.
Chefe Cordeiro
Menu
Cocktail do amor; Couvert: Pão no ninho, azeite virgem nacional e azeitonas; Folhado quente de perdiz vermelha com zimbro, puré maça e mel (Rosé Monte da Ravasqueira); Pregado de mar em alhada, véu de toucinho e espuma de batata ao aroma de coentros (Monte da Ravasqueira Branco Reserva e Sauvignon blanc); Gin Tónico com limão e gengibre; Taco de vazia de novilho em alecrim, risotto de abóbora, gengibre e pinhões (Monte da Ravasqueira Reserva tinto); Mousse chocolate com morangos em salada e gelado de manjericão; Café.
Preço: 45 euros por pessoa (bebidas incluídas).
Estória
Menu
Espumante com groselha; Camarão com citronela e malagueta; Peito de pato com ananás; Bolo de chocolate, pêra bêbeda, especarias e Moscatel.
Preço: 29 euros por pessoa.
Mercearia do Páteo Alfacinha
Menu
Ovos rotos com chouriço de porco preto e cogumelos com azeite Su´Alma; Crepes de bacalhau asa branca com molho de camarão e Costeletão de novilho à Mercearia (assado a baixa temperatura com flor de sal); Fondant de chocolate com morangos.
Preço: 30 euros por pessoa.
Petit Palais by Olivier
Menu
Ostras e flute de champanhe; Três entradas frias e duas entradas quentes; Crepe do mar ou Beijinho, puré de batata e legumes crocantes; Pomme d´amour. Inclui vinho tinto, vinho branco, refrigerantes, água e café.
Preço: 50 euros por pessoa.
Populi
Menu
Kir Royal; Amuse em Espuma de requeijão e ervas finas com maça Granny Smith; Couvert composto de pão de alfarroba, manteiga de ervas, tapenade e azeite com redução de balsâmico; Creme de ostras do Sado e champanhe; Medalhões de tamboril em crosta de manjericão e tomate seco com risotto crocante de açafrão; Mil-folhas de novilho e cogumelos selvagens, molho de foie gras e trufas pretas; Crepe soufflé de maracujá com digestivo Porto Tawny.
Preço: 34 euros por pessoa (sem bebidas).
Restaurante do Museu do Oriente
Menu (brunch)
Brunch a dois com diversas opções (blinis, mini-hamburguers, ovos mexidos com espargos, guiozas, quiches, doçaria variada incluindo fondue de chocolate; flûte de espumante.
Preço: 40 euros por casal (bebidas incluídas)
Sessenta
Menu
Couvert; Tempura de camarão com maionese de wasabi; Lombo de robalo com raviolis de sapateira; ou Magret de pato com puré de batata doce e molho de laranja; Semi-frio de chocolate negro com frutos vermelhos.
Preço: 29 euros por pessoa (com vinhos acresce 7 euros).
Sítio – Valverde Hotel
Menu
Kir Royal; Canapé Valverde; Ceviche de camarão sobre tosta de alho e gaspacho de coentros; Leitão no forno a baixa temperatura com duo de batatas, favas baby e molho de sementes de mostarda; Tarte de dois chocolates com creme de coco e frutos vermelhos; Porto Reserva; Café, chá e mignardises.
Preço: 52.50 por pessoa (outras bebidas não incluídas).
Nota: no dia 13 existe um menu diferente e o jantar é acompanhado com fado e guitarra ao vivo.
Storik Tapas
Menu
Welcome drink, Entradinhas (Pão, azeitonas e tremoços temperados, paté, bolinhas de morcela e pêra,
enroladinhos de queijo e chouriço); Meia Flamme (Flammekueche); Meio tachinho feijoada de bacalhau assado; Meio tachinho bochechas de porco guisadas com ensopado de grão e jus de hortelã; Mousse chocolate com morango; Cervejas Estrella Damm ou taça de vinho branco ou tinto Conde Vimioso de JPR; Café.
Preço: 26 euros por pessoa.
