Comer um bife à antiga num contexto moderno não tem de ser incompatível. Se na hora de escolher o prato tem um gosto clássico, mas nem por isso é menos exigente com o local e a forma que escolhe para o saborear, este restaurante é para si.
À cadeia de restaurantes Inevitável do grupo Vila Galé veio juntar-se o mais novo rebento: o Inevitável Steak Lounge. O nome diz tudo: steak porque é especializado em bifes e lounge porque encara o ambiente como veículo do bem-estar. Mais do que uma mera ingestão de alimentos em etapas sucessivas, este restaurante quer fazer da refeição um momento agradável, que pode prolongar-se, à mesa ou no bar contíguo, com um copo por companhia.
O que é mediterrâneo é bom
Abriu portas em Abril de 2007 – não as do Hotel Vila Galé Estoril, ao qual pertence, mas as suas próprias, autónomas, a escassos metros da Avenida Marginal no Estoril. As janelas envidraçadas e a entrada pelo exterior são o convite sem palavras, dirigido a quem passa, para que venha conhecer e usufruir do espaço, quer seja ou não cliente do hotel.
Da ementa não constam pratos de peixe, nem mesmo opções vegetarianas. Este é um espaço para apreciadores de bife e pronto. O que não implica que a saúde seja esquecida, bem pelo contrário. Com a dieta mediterrânea como referência e algumas achegas de criatividade à mistura, o conceito do chefe Nuno Maia aposta na ideia de uma cozinha saudável, à base de grelhados (com uma única honrosa excepção) e onde o azeite – exclusivamente o da adega Santa Vitória - é o ingrediente de eleição.
Além das diferentes qualidades de azeite, também os vinhos desta garrafeira com sede no Alentejo se encontram aqui representados, chamando a atenção aos olhos desde logo, para a ampla vitrina iluminada que os mantém em exposição.
Tradição Vs modernidade
Se, em certo sentido, a carta do Inevitável Steak Lounge não podia ser mais clássica - uma vez que tem no bife o seu epicentro -, a diferença sublinha-se, contudo, naquilo que o acompanha. E isso aplica-se tanto à ementa como à atmosfera envolvente: o cuidado na apresentação dos pratos, a identidade da cozinha de autor reflectida nas entradas e sobremesas ou a própria decoração do espaço – minimalista, que deixa preto no branco (e, pontualmente, vermelho) o seu toque de estilo e contemporaneidade. Tudo são pormenores tidos em conta e que marcam pontos a favor do ambiente.
A sobriedade cromática associada à iluminação suave e à música chill-out que embala os ouvidos cria um cenário sofisticado e acolhedor q.b., que procura distanciar-se do ambiente do hotel. Essa é também a razão pela qual o Inevitável Steak Lounge funciona apenas ao jantar: para criar esse espaço mais quente, intimista, onde se vem não apenas para comer, mas para estar.
Se a vontade assim o ditar, a refeição pode estender-se por mais umas horas, ao sabor da conversa e brindar o serão, mesmo durante a semana, com um pouco de descontracção.
Catarina Sacramento 2007-09-19
