Pegue no seu conceito de sanduíche, abra-o de cima a baixo com um golpe determinado, esvazie-o de todo o conteúdo e prepare-se para recheá-lo de novo. A partir de agora, nada será como dantes.
Aviso
Aos mais avessos à mudança, aconselhamos prudência na leitura deste texto. A informação que estamos prestes a revelar é demolidora para as ideias feitas, pelo que poderá causar danos irreparáveis em leitores que acreditem que uma sanduíche é, mais coisa, menos coisa, um bocado de queijo ou fiambre rodeado de pão por todos os lados.
O nome por detrás desta revolução é o de Michael Guerrieri, o conceituado Chef, de ascendência napolitana e proveniência nova iorquina, que se apaixonou por Portugal há 10 anos e aqui decidiu dar asas à sua criatividade gastronómica. Os restaurantes Mezzaluna e La Brusketta consolidaram a sua reputação entre nós, mas seria, sem dúvida, a City Sandwich a inscrever o seu nome no Passeio da Fama de Lisboa, caso este existisse.
Ideias luminosas
A primeira City Sandwich abriu portas há um ano, na Rua Joaquim António de Aguiar, e a segunda já está em franca actividade no Palácio Sotto Mayor, na Av. Fontes Pereira de Melo. A ideia, citando as palavras do próprio Chef Guerrieri transcritas no seu site pessoal, foi a de criar uma "uma slow sandwich", e as regras são claras: sem maionese, sem manteiga, sem miolo de pão em excesso, com ingredientes frescos, tipicamente portugueses, e combinações de sabores verdadeiramente gourmet. Tudo preparado na hora. A acompanhar, saladas de vegetais ou legumes, com molhos à base de vinagrete, iogurte magro, sementes e ervas aromáticas. E a "cereja no topo do bolo": uma selecção de vinhos de qualidade, servidos a copo, para que a refeição seja desfrutada com todo o prazer.
Agora, siga o nosso raciocínio. Imagine-se num dia de trabalho normal, perto da hora do almoço. A fome aperta mas o tempo disponível não dará para muito mais do que... uma sanduíche. Dirige-se à City Sandwich mais perto de si, acompanhada de dois colegas, e faz o pedido.
Ana Marta Ramos 2006-10-31
