Comer bem numa estância termal.
Por estes dias a pacata vila de Caldelas não está propriamente muito apetecível para um passeio. Na rua principal, que dá acesso à zona termal, as obras são muitas com os respectivos inconvenientes do pó levantado e das dificuldades tanto para andar como para estacionar. Mesmo assim, vale a pena uma visita a esta vila do Minho, neste caso não para aproveitar o relaxamento resultante do conveniente tratamento termal, mas, numa perspectiva bem diferente, para experimentar um restaurante. Local agradável, num registo fora do género corrente nesta região, onde se está bem e onde a cozinha de raiz minhota é bem servida. Parado então o carro, pode-se optar pela esplanada, o que será melhor quando as obras estiverem concluídas. Aqui, contrariamente ao que se costuma encontrar neste género de local, os guarda sois não têm anúncios de marcas coloridas nem cadeiras de plástico a condizer. São amplos e brancos fazendo um sóbrio conjunto com as cadeiras e mesas metálicas de linhas depuradas. Esta esplanada, como se referiu, a primeira opção, antecede o restaurante que no seu conjunto se torna mais confortável e que volta a surpreender pela dimensão, ampla, pela decoração na mesma linha de simplicidade, onde sobressaem as toalhas brancas de algodão das mesas, com serviço de louça branca, faqueiro e copos adequados. As cadeiras de madeira são discretas e confortáveis. A sala divide-se por dois níveis.
Alguns toques regionais, fotografias nas paredes e exemplares da garrafeira à vista contribuem para um conjunto agradável. A cozinha, perfeitamente visível da sala, impressiona pela qualidade do equipamento e pela limpeza. No centro da sala superior, em moderno balcão adequado, pode-se apreciar uma variedade pouco usual de mariscos e peixes frescos. À mesa a escolha não é difícil, entre peixes e carnes com base na grelha. Mas comecemos pelo princípio, neste caso as entradas, que constam de um conjunto onde a ordem dos factores não é arbitrária podendo incluir os sonhos de bacalhau que vêm à mesa acabados de fritar, com a massa envolvente de textura fina; uma pequena feijoada bem apurada com cenoura e o toque bem medido de cominhos; os enchidos dos quais se aprovou a moura, como aqui se diz, e o chouriço. O pão e as azeitonas são de qualidade.
Dos peixes uma boa hipótese é o cherne, que pode ser, e é bem grelhado, acompanhado por batatas cozidas e um apetecível feijão verde cortado muito fino, com o tempo de cozedura devido. O bacalhau à moda da casa, também produzido na grelha, é outra sugestão a ter em conta. Os mariscos que, como se disse, são de qualidades várias, aceitam as duas versões, cozida e grelhada. Para final, a sobremesa, à vista e em mesa própria, apresenta muito por onde escolher. Será pela maçã assada na vantagem da simplicidade da sua execução, ou pelas rabanadas, especiais, que se aconselha a guiar a escolha. Para complemento, um bom espumante da zona que tem a vantagem de acompanhar bem toda a refeição ou, em alternativa, os brancos ou os tintos que se fazem representar por várias marcas com interesse. Como nota de diferença, há que referir a equipe de serviço que se percebe funcionar sob coordenação acertada, tratando do cliente com a simpatia na medida certa e a eficácia desejada, apresentando-se impecavelmente fardada. Em final de nota desta escolha, uma informação de relevo, a Churrasqueira de Caldelas, está aberta todos os dias.
Mafalde César Machado 2006-05-31
