Dois investigadores de Engenharia Biológica, de apenas 28 anos, produzem cerveja artesanal numa pequena unidade fabril em Vila Verde, no Minho e os visitantes podem saber tudo sobre o seu fabrico e ainda prová-las. Nas feiras da especialidade onde marcavam presença apercebiam-se que as suas cervejas tinham bastante aceitação. Foi o rastilho que os fez abrir em fevereiro de 2011 a Fermentum – Engenharia das Fermentações, com o apoio da Universidade do Minho. Neste momento produzem cinco cervejas com os preços a variar entre os 3,20€ e os 7,50€. A cerveja A (weiss), B (pilsner), C (stout preta) e D (red ale, ruiva) todas produzidas artesanalmente com ingredientes naturais como água, maltes e lúpulos. A última a ser lançada há apenas um mês chama-se Letra. E para que o abecedário fique bem composto, já abriram o primeiro ponto de venda, no Mercado da Saudade, junto à sé de Braga.
