É irresistível transcrever a quadra impressa na ementa desta casa:
“entre muitos restaurantes
cá deste burgo tripeiro
na conta dos mais brilhantes
Antunes é o Primeiro”
Além da irrepreensibilidade da rima, serve esta quadra para qualificar, na realidade, o restaurante Antunes. Entremos pela primeira sala, balcão corrido sempre cheio à hora do almoço e passemos para a sala de jantar como está convenientemente anunciada ao lado direito. Para poder apreciar devidamente as especialidades do Antunes, aconselha-se a não ir muito cedo. É que normalmente não se encontra lugar
O atendimento é de uma simpatia natural e na dose equilibrada que se vai perdendo por esse país fora, onde na generalidade das casas o serviço vai de mal a pior. Nesta casa soube-se bem dar continuidade ao brilhante trabalho do seu fundador, o Sr. Antunes.
As especialidades do Antunes
E passemos ao que se pode designar por repasto. Bolinhos de bacalhau bem quentinhos, acabados de fritar, a saber a salsa, de massa leve, uma delicia e croquetes também acabados de fritar, ou uma tábua de bom chouriço assado na brasa, proveniente de Trás os Montes, com broa além das torradinhas quentes de pão com alho são as entradas. Há também uma sopa sempre diferente de legumes. A maioria acompanha a refeição com o verde da casa branco ou tinto. Na área da resistência, no sector piscícola, os filetes de pescada revelaram-se uma boa escolha. Fresquíssimos, de bom polme e fritura no ponto, servidos com arroz malandro, apurado. Convém desde já esclarecer que nesta casa meia dose já é muita coisa e existe a sua hipótese em muitos pratos. Provaram-se com uma salada que vem servida à parte, como deve de ser, de alface, tomate e cebola, bem temperada, sal grosso azeite e um pingo de vinagre, isenta da síndrome da cenoura ralada. Os bacalhaus: à espanhola, à Rosa do Adro com puré e recheado com presunto são clássicos da casa. Mas os pesos pesados encontram-se no sector das carnes. Tudo confeccionado em fogão de lenha, que a tradição é bem tratada no Antunes. O cozido, que esgota rapidamente é composto a preceito nos enchidos, legumes, carnes, arroz e preparo. Um “must”.
Mafalda César Machado 2008-01-02
