A Herdade do Vinagre, situada na fértil lezíria do Vale do Sorraia, no concelho de Coruche, viu nascer o Alecrim aos Molhos como Centro de Cultivo de Plantas Aromáticas e Estudos Ambientais. Hoje o leque de actividades oferecidas é extenso, proporcionando momentos de descontracção, contemplação, lazer e prazer à volta dos aromas e sabores que a terra ali generosamente fornece.
Ambiente
São 180 hectares de paisagem ribatejana, dois dos quais reservados ao cultivo de plantas aromáticas. O primeiro convite lançado por Vera Abreu e Rita Magalhães, as responsáveis pelo Alecrim aos Molhos, é o da evasão: deambule pelos campos, passeie livremente e desfrute ao máximo do ar puro e da atmosfera serena.
Depois, passe à aprendizagem. Conheça as plantas aromáticas, como a alfazema, a melissa, o aneto, o basílico, o milfólio e, claro está, o alecrim, entre muitas outras. Desvende os seus segredos, muitos deles remontando à Antiguidade, e saiba como obter o máximo proveito dos sabores, aromas e propriedades que cada uma contém. O mesmo se aplica à horta: alfaces, couves, cenouras, pimentos, tomates, batatas, feijões e beterrabas são as ferramentas com as quais ficará a conhecer o equilíbrio do ecossistema de uma produção totalmente biológica.
Por esta altura já lhe apetecerá, certamente, ir às compras. Vinagres aromáticos, temperos, flor de sal aromatizada e chás são alguns dos produtos de uso culinário preparados especialmente para que possa levar para casa algumas das sensações proporcionadas no Alecrim aos Molhos.
Da terra para o prato
Das hortas, dos jardins e da sabedoria ancestral recolhem-se os ingredientes essenciais à confecção de uma receita genuinamente tradicional. As acções de formação de culinária assumem uma faceta quase mágica – como se tivéssemos recuado até uma determinada (e irredutível) aldeia gaulesa, seguindo o sábio mago na recolha e preparação dos componentes da poção mágica. A magia, neste caso, acontece na descoberta dos sabores originais dos alimentos, bem como das fantásticas combinações que ocorrem entre eles.
Assim se passa um memorável dia no campo, tão perto da cidade. Mas não faltam propostas para que possamos voltar uma e outra vez, sempre com novos pretextos. A equipa qualificada do Alecrim aos Molhos é perita em conceber programas onde a forte componente pedagógica e didáctica se alia a momentos especiais de convívio e lazer, para todas as idades: visitas de estudo, visitas de lazer, encontros associativos e empresariais, acções de divulgação e valorização da agricultura biológica, festas (até mesmo casamentos) e almoços de convívio são as principais propostas.
Consulte a programação no site www.alecrimaosmolhos.com, actualizada com frequência, ou apresente a sua própria proposta, e rume à paisagem que rodeia o Rio Sorraia para uma experiência campestre de se lhe tirar o chapéu (de palha).
Contactos:
Alecrim aos Molhos
Herdade do Vinagre
Apartado 35
2104-909 Coruche
Tel./Fax: 243 678 136
E-mail: geral@alecrimaosmolhos.com
Url: www.alecrimaosmolhos.com
Vera de Castro Abreu
Tel.: 919 713 345
Rita Raposo de Magalhães
Tel.: 919 381 450
Ana Marta Ramos 2005-09-27
