Ainda te lembras daquele senhor alentejano de sorriso afável que se notabilizou na TV ao anunciar o Rubigan, o fungicida amigo da vinha que matava todos os fungos? Pois é, nos anos 80 o mote era produzir mais, e se fosse com a ajuda de uns químicos, tanto melhor. Felizmente, hoje em dia o conceito está mais do que ultrapassado. Agora estão na moda os produtos biológicos, que nada têm a ver com as armas biológicas do Sadam que os americas nunca encontraram. Simplificando, entende-se por biológicos os produtos naturais como o leite, a fruta ou os vegetais que são produzidos sem o uso de químicos ou herbicidas. A grande diferença para as hortaliças verdejantes que encontramos nos supermercados é que quando devidamente certificados, temos a certeza que são naturais, que não têm adubos ou fertilizantes e que não agridem a saúde.
No início, quando apareceram os primeiros produtos biológicos, sensivelmente há 15 anos, eram ligeiramente mais caros e devidos à ausência de fertilizantes. O público em geral preferia as laranjas “industriais” por serem apetitosas ao olhar, ainda que as biológicas fossem mais saborosas e sumarentas que as outras, que possuíam uma maior percentagem de água. Os produtos biológicos aproveitam tudo que há de natural, desde a selecção das sementes até ao uso das joaninhas para combater outros insectos. Rubigan é que não. Mais do que apenas uma forma alternativa de produção, trata-se quase de uma ideologia de preservação, onde se aplica o constante reaproveitamento dos recursos no campo. O resultado é só um, mais saúde! E se já nos convencemos que estes podem ser bons investimentos na qualidade alimentar, eis que se coloca a questão: Como não comprar gato por lebre? É pertinente, pois não é a primeira vez que inspecções encontram produtos com a designação de biológicos, por vezes até mais caros, mas que na verdade não são. Em Portugal, o método mais seguro é verificar sempre o selo de garantia que ateste a veracidade da origem do produto. A joaninha, o selo da Associação Portuguesa de Agricultura Biológica, a Agrobio, pode ser uma boa garantia. Actualmente só em território nacional existem mais de 1000 produtores certificados que cultivam cerca de 70 000 hectares de terreno que pertencem a esta associação. Tudo limpinho. Agora que já sabes, é comer à confiança sem ficar a pensar se vem aí alguma dor de barriga só porque nos esquecemos de lavar o pero.
N'Dalo Rocha 2003-08-12
