Com uma envolvente assim, percebe-se a vontade de, mesmo dentro do hotel, estar sempre a comunicar com o exterior. Os quartos estão dispostos em três braços distintos que avançam sobre o terreno, como explica Pedro Veiga, sócio e co-autor do projecto com Klaus Gruner.
O convite é reforçado pela assimetria das paredes dos quartos, a abrir ligeiramente para a frontaria de vidro que se prolonga num deck, adjacente ao jardim. Parece relva, mas um olhar atento faz perceber que é prado de regadio, que se cobre de florzinhas quando chegar a época.
Não é só no projecto paisagístico que se notam os cuidados de integração, toda a concepção do hotel traduz essa ideia. A zona central é como uma folha de árvore, revestida de madeira, com cores e materiais impossíveis de destacar da paisagem. Os quartos nascem daqui, desalinhados entre si, acompanhando as curvas naturais do chão, sobranceiros à piscina.
Descobrir a vida do campo
Logo ao lado, a contrastar com a imagem do hotel, construções tradicionais dão abrigo à vida normal de uma herdade. Pode espreitar-se os galinheiros, aproveitar para fazer festas no Garfield que como o seu famoso homónimo vive preguiçosamente para comer e dormir… Mas o grande delírio das crianças são as cabras-anãs que não resistem quando lhes esticamos uma palhinha para roerem.
m grande picadeiro permite exercitar os cavalos, se o tempo impedir os longos passeios pelas terras. E assim o conforto de uma estadia de quatro estrelas coexiste com uma ruralidade de que muitos visitantes vivem desligados.
No restaurante, os sabores alentejanos, da caça ao porco preto, passando pelas incontornáveis migas, dominam as atenções, convivendo com propostas mais internacionais.
De novo, a relação com o exterior mais ou menos próximo dá sinais de variadas formas. Tanto o vinho da casa Herdade Fonte Paredes, como o soberbo azeite Rovisco Garcia que se prova no arranque da refeição, da Herdade de Marcolos, são da vizinhança. O nome do espaço não podia ser mais claro: 180, tantos quantos os graus da vista panorâmica.
O hotel limitou-se a assumir os pergaminhos da herdade onde se instalou, mas é caso para dizer: a Cortesia assenta-lhe bem. E se o motor da embarcação resolver deixar de funcionar no meio da barragem, sinta-se abençoado pelo percalço. São raros os locais em que o silêncio ainda se ouve assim.
