A doçaria conventual marcou os receituários tradicionais portugueses e os das regiões alentejanas não escapam à regra. As especialidades são muitas e cada terra tem uma para oferecer. Não sendo tão popular como o toucinho-do-céu, esta iguaria de Monforte é uma delícia a descobrir.
Dicas para a confecção: Levar o açúcar a ponto de pasta e acrescentar amêndoas raladas, doce de chila, gemas de ovos, clara de ovo, farinha e manteiga. Envolver bem todos os ingredientes e levar ao forno numa forma untada com manteiga. Depois de arrefecer, cortar aos cubos.
