Erva comestível existente em todas as ilhas, o funcho dá origem a esta sopa bem tradicional e de sabor característico.
Dicas para a confecção: Cozer o feijão em água temperada de sal, com banha e toucinho. Se for utilizado feijão seco, demolhar previamente. Entretanto, lavar o funcho e cortar como caldo verde. Juntar ao feijão e deixar cozer até o funcho estar macio. Retirar o toucinho e cortar em pedacinhos que voltam a ser introduzidos nesta sopa, que deve ficar em caldo.
