Inaugurado em Janeiro de 2005, é um restaurante e bar dedicado à cozinha tradicional japonesa e de fusão, de ambiente moderno e descontraído. O espaço está organizado em várias áreas: uma zona de entrada e bar, com funcionamento independente e complementar da parte de restaurante; um balcão central onde se pode apreciar de perto a arte do "sushi Master"; uma zona de mesas pequenas e quadradas para grupos (a sala principal); e uma sala reservada para maior privacidade (com capacidade máxima para 12 pessoas).
Bar/Sala de espera: Bar e Sala de EsperaRestaurantes japoneses em Lisboa não são novidade, contudo, este Rock’n Sushi é-o. Não só por ser recém-inaugurado mas também porque leva muito à séria o conceito de descontracção e irreverência. O lema da casa não deixa espaço para dúvidas “novas experiências” em três campos food, fusion, fun.
O conceito foi trazido da Califórnia, onde um dos sócios viveu durante 8 anos. Os sócios, dez no total, são de nacionalidades diferentes e também por isso apostam na diversidade e internacionalização do staff. Daí que o idioma oficial da "comunidade" Rock’n Sushi seja o inglês. Porque é nessa língua que brasileiros, portugueses, checos, suecos e japoneses (entre outros) se entendem.
Neste ambiente informal, a música é a outra peça-chave, que aliás, já vem declarada no nome. Quando a cozinha fechar, lá por volta da meia-noite, o Rock’n Sushi vira literalmente bar e aí, se não lhe agradou o que provou, o que é difícil, pode vingar-se no “sushi master”, oferecendo-lhe bebidas até o deixar K.O. Se gostou, pode fazê-lo à mesma, até enquanto lhe prepara o jantar... formalidades nesta casa não existem.
O sushi e o sashimi, dois pratos-emblema do Japão, têm honras de capítulo próprio na carta e por momentos fazem-nos esquecer que o peixe, para mais cru, tem espinhas.
São dezenas de sugestões, algumas de fusão, onde no lugar do pescado vai encontrar os vegetais, a fruta e inclusivamente a carne. Indicado para quem gosta de combinações exóticas e inovadoras.
A acrescentar ainda na carta, os seus desejos, isto é, aquilo que imaginou, mas que ainda não encontrou quem executasse. Pode ser que tenha chegado a hora. Para os apreciadores insaciáveis de sushi, o mais indicado é sentarem-se ao balcão e pedirem a opção “All you can eat”, por apenas 30 euros. Toda a variedade de sushi, sem restrições até ser o cliente a dizer "chega".
No entanto, o que é tradicional não deixa de ser procurado. A sopa de miso com tofu e algas (Misoshuri), a Tempura (gambas e vegetais fritos) e lá está, para beber, chá verde e sake (aguardente) quente ou frio que já vem perdendo exclusividade para a cerveja. Japonesa, claro, Sapporo.
