Chegado a Lisboa, vindo do Algarve, em novembro de 2010, o restaurante Faz Gostos resolveu introduzir, no início de 2013, algumas alterações ao conceito original que apresentou à capital no espaço situado no Bairro Alto. Mantendo o essencial do espírito da casa e da cozinha regional, introduz o conceito do "tacho à mesa" que é para levar à letra. Os tachos vêm mesmo para a mesa e lá dentro vem um arroz de amêijoas da ria Formosa, de lingueirão, de polvo ou de garoupa, por exemplo. Isto para além das entradas e petiscos, numa ementa com opções a preços mais em conta, para além dos menus de almoço a 15 euros.
Bar/Sala de espera: BarNasceu no Algarve em 2005 mas quis o destino que um segundo Faz Gostos inaugurasse em Lisboa há precisamente uma semana. O Chiado foi o local escolhido para implementar este restaurante que reinventa a gastronomia tradicional num espaço que respira História.
Duval Pestana é a alma dos Faz Gostos. A fama do chefe algarvio começou em Olhão naquela que foi a casa original, mas a falta de espaço fez com que se mudasse para Castro Marim e posteriormente para Faro, onde se situa actualmente, na zona histórica da cidade. O cozinheiro que já conta com um público fiel aos seus pratos tradicionais de inspiração regional espera fazer o gosto também aos lisboetas. A ideia de abrir um restaurante na capital foi lançada por dois clientes e o chefe aceitou o desafio.
E como o que se pretende é proporcionar uma verdadeira experiência gastronómica sem a tirania do tempo, o espaço só abre aos jantares.
Quatro paredes caiadas
A escolha do local não foi deixada ao acaso. Aqui convivem harmoniosa-mente vestígios do antigo Convento da Trindade e da muralha fernandina do século XIV. A lareira de uma das salas é bem mais recente, do tempo em que aqui funcionou uma fábrica de cofres.
Paulo Lobo, o famoso decorador do Porto, assina o projecto de interiores do restaurante. Toda a divisão dos espaços é feita através de um enorme painel de azulejos do século XVIII que simula uma parede arrancada e funciona como biombo. Uma espécie de collage onde os azulejos são protagonistas e juntam pedaços de muitas histórias. Este símbolo tradicional português confere familiaridade ao espaço, e acompanha na perfeição a tradição gastronómica.
Enquanto espera pela sua mesa não deixe de experimentar um cocktail elaborado pela equipa do Cinco Lounge. O bar do Faz Gostos também tem os melhores cocktails da cidade, feitos com bebidas espirituosas e fruta fresca.
