Doce conventual com amêndoas e (muitos) ovos.
Dicas para a confecção: Passe duas ou três vezes pela máquina 250 gr. de amêndoas. Misture 18 gemas com 2 claras. Leve 500 gr. de açúcar ao lume com cerca de 2 dl de água e deixe ferver até obter ponto de pasta forte. Nesta altura adicione a amêndoa e, fora do lume, os ovos batidos. Leve a lume brando para engrossar a mistura e até se ver o fundo do tacho. Deixe arrefecer completamente. Entretanto corte a obreia em rodelas com a ajuda de um cálice de vinho. Com a massa de amêndoa bem fria faça uns rolos que se colocam sobre a obreia formando argolas. Recheie as argolas de massa com ovos moles e tape-as com uma rodela de hóstia (cada queijinho 2 rodelas de hóstia, 1 rolinho de massa de amêndoa).
