Este é apenas um dos muitos doces alentejanos que têm como ingrediente base os ovos, sendo este pudim muito apreciado na região norte da província.
Dicas para a confecção: Levar açúcar a ponto de pasta e depois de arrefecer, juntar gemas de ovos e manteiga derretida. Juntar o sumo de uma laranja e pequenas lâminas de amêndoa. Untar uma forma de pudim com manteiga, polvilhar com farinha e deitar a massa. Cozer em banho-maria.
