Na gastronomia portuguesa a abóbora é utilizada numa grande diversidade de receitas onde não faltam muitos doces tradicionais como é este pudim, típico da Beira Baixa. Na receita apresentada é utilizado o doce feito com a abóbora mas outras existem em que o ingrediente é o próprio fruto.
Dicas para a confecção: Leve 2 chávenas e meia de açúcar ao lume com uma chávena de água e deixe ferver. Adicione 1 chávena de amêndoas peladas e raladas com 1 colher de sopa de manteiga. Mexa e retire do lume. Misture 5 gemas com 1 ovo inteiro e junte ao preparado anterior, também se junta o miolo de 1 papo-seco esfarelado, 1 colher de canela e uma colher de doce de abóbora, por fim leva-se a cozer no forno.
