Dicas para a confecção: Separe de 12 ovos as gemas e as claras. Bata muito bem as gemas com 500 gr. de açúcar, quando a mistura fizer castelinho, junte as claras em castelo bem firme. Por fim adicione sem bater 250 gr. de farinha a pouco e pouco, envolvendo em movimentos de baixo para cima. Deite a massa num tacho grande muito bem untado e leva-se a cozer.
Época de Confecção: Todo o ano
Código Postal: 7050 MONTEMOR-O-NOVO
Distrito: Évora
Concelho: Montemor-o-Novo
Freguesia: Nossa Senhora do Bispo
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