Dicas para a confecção: Bate-se bem a água com os ovos e um pouco de sal, vai-se adicionando a farinha. Quando a massa estiver pronto divide-se em 3 partes. Estende-se a massa, espalha-se por cima uma parte da gordura e enrola-se, estende-se e enrola-se a massa mais de duas vezes sem gordura. Em seguida corta-se o rolo de massa em rodelas grossas, untam-se estas rodelas com um pouco de azeite e espalmam-se com o rolo. Dispõe-se uma colher de recheio numa das bordas da rodela e dobra-se de modo a cobrir o recheio, levam-se ao forno num tabuleiro untado, depois de frios guardam-se em caixas de folhas forradas com papel vegetal, na altura de os servir leva-se ao lume a água com o vinagre, o açafrão, a salsa e sal e deixa-se ferver, coloca-se um pastel em cada prato e rega-se com o caldo a ferver, depois de ter retirado a salsa. Recheio: coze-se a carne e passa-se pela máquina, pica-se uma cebola e aloura-se com o azeite, junta-se a carne picada, deixa-se refogar e tempera-se com sal e pimenta.
Época de Confecção: Todo o ano.
Código Postal: 6200 COVILHÃ
Distrito: Castelo Branco
Concelho: Covilhã
Freguesia: Boidobra
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