A cultura de tomate no Ribatejo reflectiu-se naturalmente na alimentação da região, sendo o ingrediente base de pratos típicos como a Tomatada de Ovos.
Dicas para a confecção: Picar cebola, alhos, pimento verde e tomate, temperar com sal e levar ao lume num tacho com azeite. Neste molho escalfam-se os ovos e posteriormente retiram-se para outro recipiente. Batem-se mais uns ovos, deitam-se para o tacho, mexendo-se bem todos os ingredientes. Por fim, colocam-se os ovos escalfados por cima do preparado.
