Está entre as sobremesas nacionais mais apreciadas e não há região que não tenha a sua forma de o confeccionar. O leite creme é uma incontornável receita da doçaria nacional, apenas superada, em populariadade, pelo arroz-doce.
Dicas para a confecção: Bata 4 a 5 gemas com 4 a 5 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Regue a mistura anterior com 5 dl de leite quente com a casca de 1 limão e leve a cozer. Deite o preparado numa travessa e deixe arrefecer. Polvilhe a superfície com açúcar e queime com ferro em brasa.
