Especialidade madeirense, muito apreciada pelos habitantes locais e visitantes, as lapas são uma variedade especial de moluscos com uma única concha, que apenas sobrevivem em águas do mar bastante limpas, o que lhes confere um sabor único. As lapas são cozinhadas viradas para cima, numa frigideira própria e o seu gosto sobressai quando salpicadas com limão fresco. O típico bolo do caco é um óptimo acompanhamento para este petisco.
Observações: Normalmente servem-se como entrada.
