A Quinta das Uchas fica situada na serra da Freita, uma zona de transição entre a Beira Alta e a Beira Litoral. Está inserida em plena floresta, oferecendo a possibilidade de um contacto único com a natureza, o ar puro da montanha e o sossego absoluto. A Quinta é atravessada pela "Estrada Real", uma antiga via romana entre Viseu e Porto, e as suas origens estão intimamente ligadas às de Manhouce, uma das mais típicas aldeias portuguesas.
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