Inaugurado em dezembro de 2012, este hotel rural está situado em plena serra da Estrela, a cerca de 20 km da Torre. Localizado na Quinta da Madre de Água, junto à aldeia de Vinhó e a 5 minutos de Gouveia, é uma unidade de 4 estrelas que conta, entre as facilidades disponíveis, com sala multiusos e piscina exterior. Com produção própria de vinho (Região Demarcada do Dão), queijo e azeite, o hotel aposta nos produtos tradicionais da região. A oferta gastronómica está a cargo do chefe Valdir Lubave (da Pousada Convento de Belmonte) que irá recria os sabores serranos aliando-os a apontamentos contemporâneos.
Acessos: Via zona sul, pela A1: Sai em Coimbra norte. Entre no IP3, segue até à saída do IC12 Nelas/Mangualde. À entrada de Nelas entra na EN231 até Seia, na rotunda corte à esquerda pela EN17 até Gouveia.Via zona sul, pela A23: Ao chegar à cidade da Guarda, entre na A25, sentido Viseu. Saia na saída de Celorico da Beira e entre na EN17 no sentido de Gouveia.Via zona norte, através da A1, siga pela A25 (sentido Viseu/Guarda). Saia da A25 em Mangualde, passe pelo centro e siga a EN232 até Gouveia.
