Creme de Camarão

Dicas para a confecção: Lavam-se os camarões dentro de um passador e leva-se a cozer em água temperada com sal, depois de frios descascam-se. Esmagam-se as cabeças e as cascas e juntam-se ao caldo, deixa-se ferver. Deita-se a farinha numa frigideira, leva-se ao lume e deixa-se alourar, coloca-se cebolas e tomates e estufam-se com azeite, polvilham-se com a farinha torada, rega-se com o caldo da cozedura do camarão, tempera-se com sal, pimenta e junta-se o vinho branco, deixa-se ferver para cozer a farinha.
Época de Confecção: Todo o ano