Uma das mais saborosas formas de comer choquinhos é à algarvia, ou seja, fritos com os respectivos sacos de tinta. Têm fama os de Olhão, pela qualidade e pequenas dimensões.
Dicas para a confecção: Lavam-se e arranjam-se os chocos. Num recepiente com tampa deita-se azeite, alhos e louro. Deixa-se aquecer sem fritar e quando o azeite estiver bem quente colocam-se os chocos e deixam-se fritar. Quando os chocos se tornarem vermelhos temperam-se com sal e pimenta e deixa-se continuar a cozer.
