Caldeirada Rica

Dicas para a confecção: Amanham-se, limpam-se, cortam-se em postas grandes e polvilham-se com sal, os peixes. Separadamente corte cebolas, tomate e pimento. Num tacho deite as ameijoas, azeite, as cebolas, os tomates, sal, umas gotas de piri-piri, o tamboril, pata-roxa, tremelga, cação, safio e sardinhas. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Regue com vinho do Porto. A caldeirada estará cozida assim que o pimento estiver. Depois de cozida deve deixar apurar. As sardinhas não se comem.