Cabrito Frito

Dicas para a confecção: Cortam-se as pernas e as mãos do cabrito em pedaços e colocam-se a marinar durante algumas horas com alhos esmagados, sal, pimenta, louro, vinho branco e limão. Em seguida, passam-se por farinha os pedaços do cabrito. Coloca-se ao lume uma frigideira com azeite e quando este estiver quente introduzem-se os pedaços de cabrito, deixam-se fritar. Quando o cabrito estiver frito voltam a introduzir-se no azeite e regam-se com a marinada, junta-se o ramo de salsa, e deixa-se cozer em lume brando.
Época de Confecção: Todo o ano