Autênticas embaixadoras da gastronomia da cidade e da região de Leiria, as brisas do Liz estão associadas ao antigo convento de Santana, hoje demolido, onde as religiosas se dedicavam ao seu fabrico. O segredo da receita deste doce conventual foi passado por uma freira a uma senhora muito devota e sua amiga, proprietária do café Colonial. Este café ainda hoje existe, sendo o mais antigo e conhecido da cidade. O fabrico das deliciosas brisas do Liz foi-se espalhando pelas pastelarias de Leiria e são hoje muito procuradas não só por quem a visita mas também pelos seus habitantes.
Dicas para a confecção: Bater ovos inteiros com gemas e açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Adicionar amêndoa ralada e continuar a bater até resultar uma mistura homogénea que se deita depois em formas redondas muito bem untadas com manteiga. Vai a cozer em forno moderadamente quente. Desenformam-se quando estiverem mornas e colocam-se em caixinhas redondas de papel frisado.
