Bolo Lêvedo das Furnas

Bolo leve, tradicional das Furnas, muito apreciado em toda a ilha. É uma espécie de pão, de forma redonda e achatada, servido simples ou recheado.

Dicas para a confecção: Peneirar a farinha com o açúcar para um alguidar, fazer uma cova no meio onde se coloca fermento dissolvido num pouco de leite morno. Depois de misturar tudo, juntar manteiga derretida e amassar até se obter a consistência da massa de pão. Deixar levedar e tender depois os bolos, moldando-os em bola. Colocam-se então sobre toalhas enfarinhadas, tapam-se e deixam-se levedar novamente, durante cerca de quatro horas. Depois estendem-se de modo a ficarem como um disco. Polvilha-se ligeiramente uma sertã com farinha, onde se colocam os bolos, deixando cozer de um lado e do outro, reduzindo o calor a meio da cozedura.
Título: Doce típico
Código Postal: 9675 FURNAS
Distrito: Ilha de São Miguel
Concelho: Povoação
Freguesia: Furnas
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