Esta receita do mosteiro de Santa Clara de Trancoso é apenas uma das várias que podemos encontrar na gastronomia das Beiras e que recorrem a dois preciosos produtos regionais: o mel e o azeite.
Dicas para a confecção: Numa tigela grande, bater muito bem o mel com azeite, ovos, canela, cravinho e farinha. Bater claras em castelo e envolver no preparado anterior, sem mexer muito as claras. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e levar ao forno a cozer.
